Sałatka z kurczakiem i żurawiną

Name: Sałatka z kurczakiem i żurawiną
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g wody; 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na ok. 2 cm kawałki; ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku; 30 g migdałów, w słupkach; 100 g jogurtu naturalnego; 50 g majonezu; 100 g jabłka, zielonego bezgniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki; 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół; 80 g selera naciowego (2 łodygi), pokrojonego w 2-3 cm plastry; 70 - 100 g żurawiny, suszonej; 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 4 - 5 łodyżek szczypiorku, świeżego posiekanego; 4 - 5 gałązek estragonu, świeżego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku; 1 sałata masłowa do podania

Kategoria: Sałatki i surówki

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

400 g wody
400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
30 g migdałów, w słupkach
100 g jogurtu naturalnego
50 g majonezu
100 g jabłka, zielonego bezgniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
80 g selera naciowego (2 łodygi), pokrojonego w 2-3 cm plastry
70 - 100 g żurawiny, suszonej
15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
4 - 5 łodyżek szczypiorku, świeżego posiekanego
4 - 5 gałązek estragonu, świeżego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
1 sałata masłowa do podania

Przygotowanie

1. Umieść wodę w naczyniu miksującym. Włóż koszyczek, dodaj pokrojone kawałki kurczaka, posyp ¼ łyżeczki soli, a następnie gotuj na parze przez 20 minut przy ustawieniu Varoma i prędkości 1. 2. Ostrożnie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki i odstaw do całkowitego ostygnięcia na około 30 minut. W tym czasie umyj i osusz naczynie miksujące. 3. Do czystego i suchego naczynia włóż migdały i praż je przez 6 minut w temperaturze 120°C, bez użycia miarki. 4. Dodaj ostudzony kurczak, jogurt, majonez, pokrojone jabłko, cebulę, seler, żurawinę, sok z limonki, posiekany szczypiorek, pieprz i pozostałą ¼ łyżeczki soli. Rozdrobnij mieszankę przez 8 sekund przy prędkości 4.5. 5. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Sałatkę z kurczakiem i żurawiną podawaj na liściach sałaty, bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.

Sałatka z kurczakiem i żurawiną

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Sałatki i surówki