Sałatka z kurczakiem i jajkiem
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 500 | g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1,5 cm kostkę | 2 ½ | łyżeczki przyprawy kebab-gyros | Sos: ½ - 1 | ząbek czosnku | 100 | g majonezu | 100 | g śmietany, 12% tłuszczu | 10 - 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżka musztardy francuskiej | 1 | łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych | 1 | szczypta cukru | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki soli | Sałatka: 1600 | g wody w tym 400g w temp. pokojowej | 5 | jajek | 10 | g oleju rzepakowego | 1 | łyżeczka soli | 120 | g ryżu | 120 | g zielonegogroszku, świeżego | 120 | g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego | 200 | g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki | 120 | g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na 2 cm kawałki | 120 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej kurczaka, posypać przyprawą kebab-gyros i odstawić na 15 minut, aby się zamarynował.
2. Włożyć czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek z boków naczynia na dno.
3. Dodać do naczynia miksującego majonez, śmietanę, sok z cytryny, musztardę, zioła prowansalskie, cukier, pieprz i sól, a następnie wymieszać przez 20s/obr.3. Przełożyć mieszankę do innego naczynia i odstawić.
4. Wlać 400 g wody w temperaturze pokojowej do naczynia miksującego, umieścić w nim koszyczek i włożyć do niego jajka. Gotować na parze przez 14min/Varoma/obr.1. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą i przełożyć do innego naczynia. Opłukać naczynie miksujące.
5. Wlać 1200 g wody i olej do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli. Umieścić koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, i gotować na parze przez 8min/Varoma/obr.4.
6. Obrać ostudzone jajka i pokroić je na 2-3 cm kawałki, a następnie odstawić.
7. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek i brokuł, a następnie gotować na parze przez 10-12min/Varoma/obr.4. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić do ostudzenia.
8. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej ananas i kukurydzę, po czym odstawić.
9. Przełożyć ugotowany na parze brokuł do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), a groszek odłożyć do dekoracji. Następnie w słoikach ułożyć warstwę ryżu, kurczaka, jajka, ananasa i kukurydzy. Polać przygotowanym sosem i udekorować odłożonym groszkiem. Sałatkę z kurczakiem i jajkiem można podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki można zakręcić i odstawić do lodówki.