Sałatka z kurczakiem i jajkiem

🥘 Składniki

• 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1,5 cm kostkę
• 2 ½
• łyżeczki przyprawy kebab-gyros
• Sos: ½ – 1
• ząbek czosnku
• 100 g majonezu
• 100 g śmietany, 12% tłuszczu
• 10 – 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
• 1 szczypta cukru
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczki soli
• Sałatka: 1600
• g wody w tym 400g w temp. pokojowej
• 5 jajek
• 10 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 120 g ryżu
• 120 g zielonegogroszku, świeżego
• 120 g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
• 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki
• 120 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć przyprawą kebab-gyros, odstawić do zamarynowania na 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać majonez, śmietanę, sok z cytryny, musztardę, zioła prowansalskie, cukier, pieprz i sól, wymieszać20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody w temp. pokojowej. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i olej, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze8 min/Varoma/obr. 4(patrz wskazówka). W tym czasie obrać ostudzone jajka, pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić.
6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek i brokuł, gotować na parze10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ananas i kukurydzę, odstawić.
8. Ugotowany na parze brokuł przełożyć do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), groszek odłożyć do dekoracji. Następnie w słoikach ułożyć warstwę ryżu, kurczaka, jajka, ananasa i kukurydzy. Polać przygotowanym sosem, udekorować odłożonym groszkiem. Sałatkę z kurczakiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.