Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g wody | 400 | g fileta z piersi kurczaka, bez skóry | 2 | ząbki czosnku | 50 | g octu balsamicznego | 20 | g oliwy z oliwek | 15 | g musztardy francuskiej | 1 | szczypta soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 40 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 250 | g liści czerwonej kapusty bez twardych łodyg, pokrojonych na kawałki | 120 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 1 | sałata masłowa tylko liście, porwane na kawałki | 100 | ggruszki bezgniazd nasiennych, pokrojonej wzdłuż w 1 cm plastry | 150 | g sera brie pokrojonego na kawałki | 100 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
Przygotowanie
1. Umieść wodę w naczyniu miksującym. Nałóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia, włóż kurczaka i gotuj na parze 18-20s/obr.2.
2. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją. Opróżnij naczynie miksujące.
3. Włóż czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnij go 3s/obr.8. Zgarń czosnek kopystką na dno naczynia.
4. Dodaj ocet balsamiczny, oliwę, musztardę francuską, sól i pieprz, a następnie wymieszaj 3s/obr.5. Przełóż sos do innego naczynia i odłóż.
5. Włóż do naczynia miksującego cebulę, liście czerwonej kapusty i marchewkę, a następnie rozdrobnij je 5-8s/obr.5. Zgarń składniki kopystką na dno naczynia.
6. Dodaj 30 g wcześniej przygotowanego sosu, a następnie dusz przez 5min/120°C//obr.1. Zgarń składniki kopystką na dno naczynia i dusz ponownie przez 5min/120°C//obr.1.
7. Podczas duszenia, pokrój ugotowanego na parze kurczaka na plastry grubości około 1 cm i odłóż.
8. Na półmisku ułóż liście sałaty, a na nich równomiernie rozłóż uduszoną czerwoną kapustę i plastry kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego umieść półmisek z sałatą i czerwoną kapustą, a następnie dodaj gruszkę, ser brie i orzechy włoskie.
9. Podawaj sałatkę z kurczakiem i czerwoną kapustą bezpośrednio po przygotowaniu, polaną wcześniej przygotowanym sosem.