Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą

1. Umieść wodę w naczyniu miksującym. Nałóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia, włóż kurczaka i gotuj na parze 18-20s/obr.2. 2. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją. Opróżnij naczynie miksujące. 3. Włóż czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnij go 3s/obr.8. Zgarń czosnek kopystką na dno naczynia. 4. Dodaj ocet balsamiczny, oliwę, musztardę francuską, sól i pieprz, a następnie wymieszaj 3s/obr.5. Przełóż sos do innego naczynia i odłóż. 5. Włóż do naczynia miksującego cebulę, liście czerwonej kapusty i marchewkę, a następnie rozdrobnij je 5-8s/obr.5. Zgarń składniki kopystką na dno naczynia. 6. Dodaj 30 g wcześniej przygotowanego sosu, a następnie dusz przez 5min/120°C//obr.1. Zgarń składniki kopystką na dno naczynia i dusz ponownie przez 5min/120°C//obr.1. 7. Podczas duszenia, pokrój ugotowanego na parze kurczaka na plastry grubości około 1 cm i odłóż. 8. Na półmisku ułóż liście sałaty, a na nich równomiernie rozłóż uduszoną czerwoną kapustę i plastry kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego umieść półmisek z sałatą i czerwoną kapustą, a następnie dodaj gruszkę, ser brie i orzechy włoskie. 9. Podawaj sałatkę z kurczakiem i czerwoną kapustą bezpośrednio po przygotowaniu, polaną wcześniej przygotowanym sosem.