Sałatka z kurczakiem

🥘 Składniki

• Składniki:
• Marynata: 400 – 500
• g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki
• 25 g sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ziaren sezamu, białego
• 3 szczypty chili, mielonego
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej do smażenia mięsa
• Sos: 20
• g korzenia imbiru, świeżego
• 120 g soku pomarańczowego
• 120 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
• ½
• łyżeczki chili, mielonego
• 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
• 50 g oliwy z oliwek
• 300 g mieszanki młodych sałat
• 600 g mandarynek (ok. 6-8 sztuk)
• 50 – 70 g kiełków słonecznika

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso i sos sojowy, dodać miód, sezam, chili, sól i pieprz, wymieszać. Odstawić na 30 min do lodówki, następnie mięso usmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju.
2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić4 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać sok z pomarańczy, chili i sos sojowy, wymieszać1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać oliwę z oliwek na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
4. W misce ułożyć sałatę, dodać obrane mandarynki, kurczaka, kiełki, całość polać powstałym sosem, wymieszać.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.