Sałatka z kurczakiem
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Marynata: 400 - 500 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki | 25 | g sosu sojowego | 1 | łyżka miodu | 1 | łyżka ziaren sezamu, białego | 3 | szczypty chili, mielonego | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | olej do smażenia mięsa | Sos: 20 | g korzenia imbiru, świeżego | 120 | g soku pomarańczowego | 120 | g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki chili, mielonego | 1 | łyżeczka sosu sojowego jasnego | 50 | g oliwy z oliwek | 300 | g mieszanki młodych sałat | 600 | g mandarynek (ok. 6-8 sztuk) | 50 - 70 | g kiełków słonecznika
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodaj do niej mięso, sos sojowy, miód, sezam, chili, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
2. Odstaw mieszankę na 30 minut w lodówce, a następnie usmaż mięso na patelni z odrobiną oleju.
3. Włóż imbir do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 4s/obr.8.
4. Zetrzyj imbir ze ścianek naczynia miksującego kopystką na dno.
5. Dodaj sok z pomarańczy, chili i sos sojowy, a następnie wymieszaj przez 1min 30s/obr.3, powoli wlewając oliwę z oliwek na pokrywę naczynia miksującego, tak aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
6. Ułóż sałatę w misce, dodaj obrane mandarynki, kurczaka i kiełki, a następnie polej całość przygotowanym sosem i wymieszaj.
7. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.