Sałatka z krojonych warzyw do słoików (TM6)
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 200 | g marchewki z odciętymi końcami | 250 | g ogórków nieobranych, z odciętymi końcami | 1000 | g cukinii z odciętymi końcami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika przekrojonej wzdłuż na pół | 1 | łyżka soli | 1 | łyżeczka ziarengorczycy | 850 | g wody | 200 | g octu, białego 10% | 80 | g cukru
Przygotowanie
1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego. Odmierz i włóż do niej paprykę, cebulę, marchewkę, ogórki i cukinię.
2. Zamontuj w naczyniu miksującym trzpień i nakładkę krojącą. Umieść tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry, nałóż pokrywę.
Włóż do podajnika ½ odważonej cukinii, a następnie pokrój ją przy użyciu popychacza, ustawiając na funkcję Krojenie/Grubo. Przełóż pokrojoną cukinię do miski.
3. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry, nałóż pokrywę. Włóż do podajnika pozostałą odważoną cukinię i pokrój ją przy użyciu popychacza, ustawiając na funkcję Krojenie/Grubo. Przełóż pokrojoną cukinię do miski.
4. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry, nałóż pokrywę. Włóż do podajnika odważone ogórki i pokrój je przy użyciu popychacza, ustawiając na funkcję Krojenie/Grubo. Przełóż do miski z pokrojoną cukinią.
5. Dodaj sól do miski z pokrojoną cukinią i ogórkami, dokładnie wymieszaj i delikatnie ugnieć. Odstaw na około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie lekko odciśnij warzywa z nadmiaru płynu i przełóż do drugiej miski, a pozostały w pierwszej misce płyn wylej.
6. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry, nałóż pokrywę. Włóż do podajnika odważone marchewki i pokrój je przy użyciu popychacza, ustawiając na funkcję Krojenie/Cienko. Pozostaw pokrojoną marchewkę w pojemniku.
7. Włóż do podajnika odważoną cebulę i pokrój ją przy użyciu popychacza, ustawiając na funkcję Krojenie/Grubo. Pozostaw pokrojone warzywa w pojemniku.
8. Włóż do podajnika odważoną paprykę i pokrój ją przy użyciu popychacza, ustawiając na funkcję Krojenie/Grubo. Wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Przełóż zawartość pojemnika do miski z odsączoną cukinią i ogórkami, dokładnie wymieszaj. Przełóż warzywa do 6 wyparzonych słoików z pokrywkami typu twist-off (500 ml każdy), ułóż je ciasno.
9. Do każdego słoika dodaj po ½ łyżeczki gorczycy. Do naczynia miksującego wlej wodę i ocet, dodaj cukier, a następnie gotuj 10 min/100°C/obr.1. Przelej zaleję do słoików, tak aby całkowicie zakryła warzywa (w razie potrzeby uzupełnij przegotowaną wodą). Natychmiast zakręć słoiki i zapasteryzuj. Odstaw na minimum 2 dni do zamarynowania. Sałatkę z krojonych warzyw do słoików podawaj jako dodatek do dań głównych.