Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g truskawek, świeżych przekrojonych na pół | 100 | g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół | 200 | g komosy ryżowej (quinoa) | 1000 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilosó do oprószenia | 70 | g oliwy z oliwek plus 1 tyzka dogotowania | 400 - 600 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę | 2 | ząbki czosnku | 20 | g bazylii, świeżej tylko liscie, plus dodatkowa ilos do dekoracji | 2 | łyżki migdałów, w słupkach plus dodatkowa ilosc do dekoracji | 50 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać do niej truskawki i pomidorki koktajlowe, a następnie odstawić.
2. Umieścić sitko o drobnych oczkach na pokrywie naczynia miksującego, wsypać do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do koszyczka i odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy, włożyć koszyczek z komosą ryżową i wymieszać kopystką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej kurczaka, oprószyć solą i gotować na parze 25s/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ugotowaną komosę ryżową do dużej miski i odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Włożyć ugotowanego na parze kurczaka do naczynia miksującego i rozdrobnić 2-3s/obr.4. Rozdrobnionego kurczaka przełożyć do miski z komosą ryżową i odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Włożyć czosnek do naczynia miksującego, dodać 70 g oliwy, bazylie, migdały, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, a następnie rozdrobnić 15s/obr.10. Pesto przełożyć do dużej miski z szarpanym kurczakiem i komosą ryżową, dodać odważone truskawki i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Sałatkę z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto podawać udekorowaną migdałami i świeżą bazylią.