Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 250 | g komosy ryżowej (quinoa) | 20 | g oliwy z oliwek | 700 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 450 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 300 | g marchewki pokrojonej na kawałki | Dressing: 1 | ząbek czosnku | 20 - 30 | g mieszanych ziół, świeżych tylko liście (np. bazylii, natki pietruszki) | 30 - 40 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 20 | g octu balsamicznego | 50 | g oleju słonecznikowego | 2 | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 | szczypty cukru
Przygotowanie
1. Umieść komosę ryżową w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i gotuj przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy prędkości 1.
2. Dodaj wodę i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewaj przez 22 minuty w temperaturze 90°C. Odcedź przez drobne sitko.
3. Przelej ugotowaną komosę ryżową do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Umyj i wysusz naczynie miksujące.
4. Umieść cukinię i marchewkę w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 5-6 sekund przy prędkości 5. Przełóż do miski z ostudzoną komosą ryżową.
5. Umieść czosnek i zioła w czystym, suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 3 sekundy przy prędkości 8. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodaj sok z cytryny, ocet, olej, sól, pieprz i cukier, wymieszaj przez 5 sekund przy prędkości 4. Przelej dressing do miski z komosą ryżową i warzywami, dokładnie wymieszaj za pomocą kopystki.
7. Odstaw sałatkę z komosą ryżową, marchewką i cukinią do lodówki do momentu podania. Podawaj schłodzoną.