Sałatka z pieczonych ziemniaków i papryki (TM6)

🥘 Składniki

• 400 g ziemniaków małych, nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych w ósemki
• 400 g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na 5 cm kawałki
• 20 g oliwy z oliwek
• ½
• łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• 1 łyżeczka curry, mielonego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki soli
• 150 g rzodkiewek
• 150 g ogórka obranego nieobranego, z odciętymi końcówkami
• 70 – 100 g liści szpinaku baby, świeżych
• 700 g wody
• 100 g zielonej soczewicy, suszonej
• 4 jajka dokładnie umyte
• Sos z tahini i pasty miso: 1
• ząbek czosnku
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 40 g pasty tahini (patrz wskazówka)
• 30 g pasty miso
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 15 g oleju sezamowego, prażonego
• 50 g wody
• 2 – 3 szczypty soli
• 2 – 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, papryki różnokolorowe i 20 g oliwy. Dodać kurkumę, curry, paprykę i 1 łyżeczkę soli, dokładnie wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec ok. 30 min (220°C) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rzodkiewki i ogórek, odstawić.
4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć ogórek. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Pokrojony ogórek pozostawić w pojemniku.
5. Do szerokiej części podajnika włożyć rzodkiewki. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Cienko. Pokrojone warzywa przełożyć do miski do sałatek, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ogórkiem i rzodkiewkami, odważyć do niej szpinak, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek i odważyć do niego soczewicę. Nałożyć dolaną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać tahini, pastę miso, sok z cytryny, olej, wodę, sól i pieprz, wymieszać20 s/obr. 4. Do miski z warzywami dodać ugotowaną na parze soczewicę, pokrojone jajka, upieczone ziemniaki i paprykę, delikatnie wymieszać. Sałatkę z pieczonych ziemniaków i papryki podawać polaną sosem z tahini i pasty miso.