Salmorejo – chłodnik z Andaluzji

🥘 Składniki

• 1 – 2 kawałki chleba pszennego (35-40g)
• 2 ząbki czosnku
• 700 g pomidorów sparzonych, obranych ze skóry, bezgniazd nasiennych
• 180 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 20 – 25 g czerwonego octu winnego
• 1 – 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 3 jajka ugotowane na twardo
• szynka serrano do dekoracji (35-40g)
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Kromki chleba zapiec w piekarniku lub tosterze na złoty kolor.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zapieczony chleb i pomidory, rozdrobnić10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, ocet, sól i pieprz, zmiksować40 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty.
4. Odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Podawać schłodzony, udekorowany jajkiem, szynką i oliwą.