Sałatka z kuskusem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami z sosem tahini (TM6) - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | Pieczone warzywa: 150 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 200 | g dyni piżmowej pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 200 | g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 5 | łyżek oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 | łyżki liści tymianku, świeżych | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | 1 | puszka białej ciecierzycy, z puszki odsączonej (ok. 280g) | Kuskus i sos tahini: 120 | g kaszy kuskus | 240 | g wody | ½ | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | ½ | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej | 1 | ząbek czosnku | 40 | g pasty tahini (patrz wskazówka) | 50 | g jogurtu naturalnego | 2 | łyżeczki nasion kminu rzymskiego | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 30 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 40 | g oliwy z oliwek | ¼ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka miodu, płynnego | 1 | łyżeczka syropu z agawy | natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej cebulę, dynię i buraki, a następnie odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć buraki do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomićKrojenie /Grubo. Pozostawić pokrojone buraki w pojemniku.
4. Włożyć dynię do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomićKrojenie /Grubo. Pozostawić pokrojone warzywa w pojemniku.
5. Włożyć cebulę do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomićKrojenie /Grubo. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Przełożyć pokrojone warzywa na przygotowaną blachę, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i mielonym kminem rzymskim. Dokładnie wymieszać i rozprowadzić po całej powierzchni blachy. Piec przez około 25 minut (180°C). W połowie czasu pieczenia przemieszać warzywa, aby równomiernie się rumieniły. Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika, dodać ciecierzycę, wymieszać i odstawić do ostudzenia.
6. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej kuskus, a następnie odstawić.
7. Wlać 200 g wody do naczynia miksującego, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować przez 5 minut/100°C/obr. 1. Przelać do miski z kuskusem, wymieszać kopystką, przykryć i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
8. Włożyć czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3 sekundy/obr. 8. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać pozostałe 40 g wody, tahini, jogurt, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz, nasiona kminu rzymskiego i miód, a następnie zmiksować przez 8 sekund/obr. 7.
10. Przemieszać kuskus widelcem i przełożyć na półmisek. Na środku ułożyć pieczone warzywa z ciecierzycą, posypać natką pietruszki. Podawać sałatkę z kuskusem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami z dodatkiem sosu tahini.