Sałatka z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 200 | g pomidorów malinowych pokrojonych w 3 cm kostkę | 200 | g zielonych pomidorów pokrojonych w 3 cm kostkę | 250 | g żółtych pomidorów pokrojonych w 3 cm kostkę | 150 | g pomidorków koktajlowych czerwonych, przekrojonych na pół | 100 | g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół | 50 | g oliwy z oliwek | 30 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 20 | g orzeszków piniowych | 20 | g rukoli plus kilka liści do dekoracji | ½ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 50 | g czarnych oliwek, bez pestek
Przygotowanie
1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważ do niej pomidory malinowe, zielone pomidory, żółte pomidory, pomidory koktajlowe czerwone i pomidory koktajlowe żółte, a następnie odstaw.
2. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej oliwę, a następnie odstaw.
3. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
4. Dodaj orzeszki piniowe i rukolę, a następnie zmiksuj przez 10s/obr.7.
5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie w trakcie pracy urządzenia wlewaj cienkim strumieniem odważoną oliwę przez otwór w pokrywie naczynia miksującego i wymieszaj przez 1min/obr.2.
6. Dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.3.
7. Przełóż powstałe pesto z rukoli do innego naczynia i odstaw.
8. Włóż oliwki do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 2s/obr.5.
9. Przełóż oliwki do miski, w której znajdują się pomidory, dodaj przygotowane wcześniej pesto z rukoli i wymieszaj za pomocą kopystki.
10. Podawaj sałatkę z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli na zimno, udekorowaną liśćmi rukoli.