Sałatka z kaszy quinoa

🥘 Składniki

• 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
• Sos: 1
• ząbek czosnku
• 20 g oleju z orzechów włoskich
• 20 g wody mineralnej, niegazowanej
• 10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 płaska łyżeczka chili, suszonego
• 1 płaska łyżeczka soli
• Sałatka: 180
• g komosy ryżowej (quinoa)
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 230 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
• 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki
• 100 g sera feta pokrojonego w kostkę

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, wodę, sok z limonki, oregano, kmin rzymski, chili i sól, wymieszać6 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej komosę ryżową. Przełożyć na sitko o drobnych oczkach, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, umieścić w nim opłukaną komosę ryżową, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę ryżową przełożyć do miski, w której będzie podawana sałatka.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z komosą ryżową, odważyć do niej fasolę, pomidory i fetę, dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę. Całość polać sosem, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę z kaszy quinoa podawać jako dodatek do mięs lub ryb albo samodzielne danie.