Sałatka z kaszą gryczaną i chrupiącą kaszanką

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej kaszankę. Równomiernie rozłożyć kaszankę na przygotowanej blasze i odstawić. 3. Włożyć burak do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 3s/obr.5. Przełożyć rozdrobniony burak do dolnej części przystawki Varoma i odstawić. 4. Wlać 1000g wody do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli. Umieścić koszyczek i odważyć do niego kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionym burakiem i gotować na parze przez 17min/Varoma/obr.4. W tym czasie piec kaszankę przez 15min (200°C) lub do momentu, aż stanie się chrupiąca. 5. Zdjąć przystawkę Varoma i ostrożnie wyjąć koszyczek przy użyciu kopystki. Przełożyć kaszę i buraki do dużej miski do sałatek, wymieszać i odstawić na 20-30 min, aby ostygły. Opróżnić naczynie miksujące. 6. Umieścić kubek na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niego olej, a następnie odstawić. 7. Włożyć śliwki do naczynia miksującego, dodać miód, musztardę, ocet, pozostałe 45g wody, 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Zmiksować przez 10s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie wymieszać przez 3min/obr.4, stopniowo wlewając odważony olej na pokrywę naczynia, aby utworzyć emulsję. 8. Połową śliwkowego dressingu polać kaszę i buraki, wymieszać kopystką. Umieścić miskę z kaszą i burakami na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej jabłko i szpinak, delikatnie wymieszać. 9. Podawać sałatkę z kaszą gryczaną i burakami bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną chrupiącą kaszanką i polaną pozostałym śliwkowym dressingiem.