Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g kaszy bulgur | 30 | g orzeszków piniowych | 200 | g ogórków pokrojonych na kawałki | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 50 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 20 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki | (opcjonalnie) | 1 | gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 50 | g oliwy z oliwek | 40 | g rodzynek | 2 ½ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1000 | g wody | 500 | g dyni piżmowej pokrojonej w 2 cm kostkę
Przygotowanie
1. Umieścić koszyczek na górnej części naczynia miksującego, dodać kaszę, opłukać ją pod bieżącą wodą i odstawić.
2. Włożyć orzeszki piniowe do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 3s/obr.5, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
3. Umieścić ogórki i paprykę w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 4s/obr.4, a następnie przełożyć do miski i odstawić.
4. Włożyć do naczynia miksującego cebulę, marchewkę, seler naciowy i gałązkę rozmarynu, rozdrobnić przez 4s/obr.7, następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno.
5. Dodać 40 g oliwy, rodzynki, 1½ łyżeczki soli i pieprz, dusić przez 5min/120°C/obr.1, a następnie przełożyć do miski z ogórkiem i papryką, wymieszać kopystką i odstawić.
6. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałe 10 g oliwy. Umieścić koszyczek z kaszą, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć dynię i gotować na parze przez 25min/Varoma/obr.1.
7. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kaszę do miski z warzywami, dodać ugotowaną na parze dynię i wymieszać kopystką.
8. Podawać sałatkę z kaszą bulgur i dynią, udekorowaną rozdrobnionymi orzeszkami piniowymi i rozmarynem.