Sałatka z kapusty do słoików (TM6)
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 250 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki | 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 250 | g ogórkówgruntowych nieobranych, z odciętymi końcami | 250 | g marchewki z odciętymi końcami | 200 | g cukinii z odciętymi końcami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika przekrojonej wzdłuż na pół | 2 | płaskie łyżki soli | 1000 | g wody | 250 | g octu, białego 10% | 80 | g oleju | 200 | g cukru
Przygotowanie
1. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć i włożyć do niej kapustę, paprykę, cebulę, ogórki, marchewkę oraz cukinię.
2. Założyć tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej, włożyć cukinię do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza uruchomić funkcję Tarcie/Grubo. Startą cukinię pozostawić w pojemniku.
3. Powtórzyć czynność z punktu 2. dla marchewki.
4. Ponownie założyć tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej, włożyć ogórki do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza uruchomić funkcję Tarcie/Grubo. Zawartość pojemnika przełożyć do miski z pozostałymi warzywami.
5. Założyć tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej, włożyć cebulę do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza uruchomić funkcję Krojenie/Grubo. Pokrojoną cebulę pozostawić w pojemniku.
6. Powtórzyć czynność z punktu 5. dla papryki.
7. Ponownie założyć tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej, włożyć połowę odważonej kapusty do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza uruchomić funkcję Krojenie/Grubo. Zawartość pojemnika przełożyć do miski z warzywami.
8. Powtórzyć czynność z punktu 7. dla pozostałej części kapusty. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i przełożyć zawartość pojemnika do miski z warzywami.
9. Dodać sól do miski z warzywami, dokładnie wymieszać i mocno ugnieść (najlepiej dłońmi). Odstawić na około 4 godziny, co godzinę przemieszać i ugnieść warzywa, które powinny zmięknąć i puścić płyn. Po tym czasie lekko odcisnąć warzywa z nadmiaru płynu i przełożyć do 6 wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (500 ml każdy). Płyn pozostały w misce wylać.
10. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet i olej, dodać cukier, a następnie gotować przez 10 minut w temperaturze 100°C z prędkością 1 obr./s. Zalewę przelać do słoików, tak aby całkowicie zakryła warzywa (w razie potrzeby uzupełnić przegotowaną wodą). Słoiki natychmiast zakręcić i zapasteryzować. Odstawić na minimum 2 dni do zamarynowania. Sałatkę z kapusty do słoików podawać jako dodatek do dań głównych.