Sałatka z kapusty do słoików (TM5) - Przepisy na Thermomix

1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz i włóż do niej kapustę, paprykę, cebulę, ogórki, marchewkę oraz cukinię. 2. Włóż trzpień i nakładkę krojącą do naczynia. Umieść tarczę tnącą stroną do tarcia skierowaną do góry, a następnie załóż pokrywę nakładki. Włóż cukinię do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza zetrzyj ją grubo przez 15s/obr.4. 3. Powtórz ten sam proces z marchewką, a następnie przełóż startą cukinię i marchewkę do dużej miski. 4. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną do tarcia skierowaną do góry, a następnie włóż ogórki do szerokiej części podajnika i zetrzyj je grubo przez 15s/obr.4. Przełóż zawartość pojemnika do miski z warzywami. 5. Zmień tarczę tnącą na stronę do krojenia i pokrój cebulę grubo przez 15s/obr.4. Pozostaw ją w pojemniku. 6. Powtórz proces krojenia z papryką, a następnie przełóż zawartość pojemnika do miski z warzywami. 7. Umieść ponownie tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry. Pokrój połowę kapusty grubo przez 30s/obr.4 i przełóż do miski z warzywami. 8. Pokrój pozostałą część kapusty w ten sam sposób, wyjmij nakładkę krojącą z naczynia miksującego i dodaj do miski z warzywami. 9. Dodaj sól do miski z warzywami, dokładnie wymieszaj i mocno ugnieć rękami. Odstaw na około 4 godziny, co godzinę mieszając i ugniiatając, aż warzywa zmiękną i puszczą płyn. 10. Lekko odciśnij warzywa z nadmiaru płynu i przełóż do 6 wyparzonych słoików typu twist-off (po 500 ml każdy). Wylej płyn pozostały w misce. 11. Wlej do naczynia miksującego wodę, ocet i olej, dodaj cukier i gotuj przez 10 min/100°C/obr.1. Przelej zalewę do słoików, tak aby całkowicie zakryła warzywa. Natychmiast zakręć słoiki i zapasteryzuj. 12. Odstaw słoiki na minimum 2 dni do zamarynowania. Sałatkę z kapusty podawaj jako dodatek do dań głównych.