Sałatka z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort

🥘 Składniki

• 100 g sera roquefort pokrojonego w ok. 1 cm kostkę
• 300 g wody
• 500 g różyczek kalafiora romanesco
• 300 ggruszek (2 szt.), bezgniazd nasiennych, przekrojonych na pół
• 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 2 łyżki białego octu winnego
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ – 1
• łyżeczka soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego różyczki kalafiora. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej gruszki, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Koszyczek ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki. Ugotowany kalafior przelać zimną wodą, odstawić. Ugotowane na parze gruszki ostrożnie pokroić w ok. 1 cm kostkę.
3. Na półmisku ułożyć kalafior, gruszki i odważony wcześniej ser. Polać olejem i octem, posypać pieprzem i solą, wymieszać.
4. Sałatkę z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort podawać bezpośrednio po przygotowaniu.