Sałatka z jarmużu z burakiem
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 800 | g wody | 300 | g czerwonych buraków małych, całych, ze skórą | 200 | g jarmużu pokrojonego na kawałki, tylko liście | 1 | czerwona papryczka chili, suszona bezgniazd nasiennych | 20 | g orzechów nerkowca łuskanych | 70 | g oliwy z oliwek | 30 | g octu balsamicznego | 10 | g musztardy | 10 | g miodu | 5 | g sosu Worcestershire | 2 - 3 | szczypty soli | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Napełnij naczynie miksujące wodą, umieść w nim koszyczek i dodaj buraki.
2. Załóż dolną część przystawki Varoma, włóż do niej jarmuż, a następnie gotuj na parze przez 15s/obr.1.
3. Zdejmij przystawkę Varoma, przelej jarmuż zimną wodą i odstaw do ostudzenia.
4. Gotuj buraki przez kolejne 15s/120°C/obr.1. Ostrożnie wyjmij koszyczek z pomocą kopystki, odstaw buraki do całkowitego ostudzenia, a następnie obierz i pokrój w cienkie plastry.
5. Opróżnij i umyj naczynie miksujące.
6. Umieść w naczyniu miksującym czerwoną papryczkę chili i orzechy, rozdrobnij przez 3s/obr.7.
7. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodaj oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, miód, sos Worcestershire, sól i pieprz, wymieszaj przez 15s/obr.8.
9. W misce, w której będzie podawana sałatka, umieść jarmuż i buraki, a następnie polej sosem i wymieszaj.
10. Podawaj sałatkę z jarmużu i buraka bezpośrednio po przygotowaniu.