Sałatka z grejpfrutem i szparagami

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 350 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki
• 200 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm plastry
• 2 cebule dymki tylko białe części, pokrojone na 3 cm kawałki
• 30 g oliwy z oliwek
• 50 g sokugrejpfrutowego, świeżo wyciśniętego z czerwonegogrejpfruta
• 2 łyżeczki nasion chia
• ½
• łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 80 g liści szpinaku baby, świeżych
• 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 150 g czerwonegogrejpfruta miąższu, bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, gotować na parze10-12 min/Varoma/obr. 1lub do uzyskania preferowanej twardości warzyw. Zdjąć przystawkę Varoma. Wyjąć wkład Varomy ze szparagami, opłukać pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Szparagi i cukinię przełożyć do salaterki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę dymkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, sok grejpfrutowy, nasiona chia, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 3.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę ze szparagami i cukinią, odważyć do niej szpinak, orzechy włoskie i grejpfruta. Do salaterki dodać słonecznik i pestki dyni, dodać dressing grejpfrutowy, delikatnie wymieszać. Sałatkę z grejpfrutem i szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną szczypiorkiem.