Sałatka z fasolką szparagową i serem feta
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 40 g migdałów, ze skórką
- 50 g cebuli szalotki
- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- skórka otarta z cytryny (z 1 szt.), ekologicznej, bez białych błonek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 200 g jogurtu typugreckiego
- 20 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 450 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej w całości przekrojonej na pół
- 200 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
Przygotowanie
1. Umieść migdały w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 2-4 s/obr.5. Przenieś rozdrobnione migdały do innej miski i odłóż.
2. Umieść cebulę, szalotkę i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5 s/obr.5. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodaj startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, jogurt grecki, oliwę, ¼ łyżeczki soli i pieprz, a następnie wymieszaj przez 6 s/obr.3. Przelej przygotowany dressing jogurtowy do innej miski i odłóż.
4. Opłucz naczynie miksujące. Nalej do niego wodę, załóż dolną część przystawki Varoma, odmierz fasolkę i posyp ją pozostałą ¼ łyżeczki soli. Gotuj na parze przez 20-25 min/Varoma/obr.1.
5. Przenieś ugotowaną na parze fasolkę do miski i odstaw ją na 30 minut, aby ostygła. Następnie umieść miskę z fasolką na pokrywie naczynia miksującego, dodaj ser, a także przygotowany wcześniej dressing jogurtowy. Dokładnie wymieszaj.
6. Podawaj sałatkę z fasolką szparagową i serem feta posypaną rozdrobnionymi migdałami i udekorowaną natką pietruszki.
Podobne przepisy — Sałatki
- Sałatka z gotowanych ziemniaków z miętowo-cytrynowym sosem
- Sałatka z grejpfrutem i szparagami
- Sałatka z indykiem i awokado
- Sałatka z indykiem i fasolką szparagową
- Sałatka z jabłkiem i koprem włoskim
- Sałatka z jajkiem, ziemniakami i groszkiem
- Sałatka z jarmużu z burakiem
- Sałatka z jeżynowym sosem winegret
- Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek
- Sałatka z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort
- Sałatka z kapusty do słoików (TM6)
- Sałatka z kapusty włoskiej i gruszek