Sałatka z fasolką szparagową i serem feta
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g migdałów, ze skórką | 50 | g cebuli szalotki | 6 | gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | skórka otarta z cytryny (z 1 szt.), ekologicznej, bez białych błonek | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 200 | g jogurtu typugreckiego | 20 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 500 | g wody | 450 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej w całości przekrojonej na pół | 200 | g sera typu feta pokrojonego na kawałki
Przygotowanie
1. Umieść migdały w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 2-4 s/obr.5. Przenieś rozdrobnione migdały do innej miski i odłóż.
2. Umieść cebulę, szalotkę i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5 s/obr.5. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodaj startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, jogurt grecki, oliwę, ¼ łyżeczki soli i pieprz, a następnie wymieszaj przez 6 s/obr.3. Przelej przygotowany dressing jogurtowy do innej miski i odłóż.
4. Opłucz naczynie miksujące. Nalej do niego wodę, załóż dolną część przystawki Varoma, odmierz fasolkę i posyp ją pozostałą ¼ łyżeczki soli. Gotuj na parze przez 20-25 min/Varoma/obr.1.
5. Przenieś ugotowaną na parze fasolkę do miski i odstaw ją na 30 minut, aby ostygła. Następnie umieść miskę z fasolką na pokrywie naczynia miksującego, dodaj ser, a także przygotowany wcześniej dressing jogurtowy. Dokładnie wymieszaj.
6. Podawaj sałatkę z fasolką szparagową i serem feta posypaną rozdrobnionymi migdałami i udekorowaną natką pietruszki.