Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas

🥘 Składniki

• Składniki:
• Sałatka: 200
• g komosy ryżowej (quinoa)
• 30 g oliwy z oliwek
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 500 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5-6 cm kawałki
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g wegetariańskich kiełbas pokrojonych w 5 mm plastry
• 1 łyżka maku (opcjonalnie)
• Sos jogurtowy: 250
• g jogurtu typugreckiego
• 150 g majonezu
• 60 g miodu płynnego
• 3 łyżki octu jabłkowego
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej komosę ryżową, następnie przepłukać ją na sitku o drobnych oczkach pod bieżącą wodą.
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę ryżową, dodać oliwę, dusić2 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować22 min/95°C//obr. . Ugotowaną komosę ryżową odcedzić na sitku, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć 250 g czerwonej kapusty, rozdrobnić4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g czerwonej kapusty, rozdrobnić4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa.
6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa i kapusta, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej kiełbasę. Wierzch sałatki oprószyć makiem. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego włożyć jogurt i majonez, dodać miód, ocet jabłkowy, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 3. Sos przelać do sosjerki.
9. Sałatkę z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas podawać z dodatkiem sosu jogurtowego.