Sałatka z czarnej soczewicy z dressingiem malinowym i tofu; Jogurt stracciatella
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Gotowanie soczewicy: 1000 | g wody | 300 | g czarnej soczewicy belugi, suszonej | 5 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | Rozdrabnianie orzechów, selera i jabłka: 40 | g orzechów włoskich, łuskanych (patrz wariant) | 170 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki (patrz wariant) | 180 | g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | Dressing malinowy: 100 | g malin, świeżych (patrz wariant) | 100 | g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 60 | g soku z czerwonych buraków (patrz wariant) | 30 | g octu jabłkowego | 40 | g oliwy z oliwek | 10 - 15 | g musztardy | ½ | łyżeczki soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Jogurt stracciatella: 80 | ggorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki (patrz wariant) | 300 | g jogurtu naturalnego | 20 | g miodu | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | Podanie: ½ | opakowania tofu, świeżego (ok. 120g), pokrojonego w kostkę (patrz wariant) | ½ | pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej
Przygotowanie
1. Umieścić naczynie miksujące w obudowie urządzenia, wlać do niego wodę, dodać soczewicę, oliwę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia zamiast miarki. Ustawić 30s/obr.1 i gotować.
2. Umieścić czyste i suche naczynie miksujące w obudowie, włożyć do niego orzechy i rozdrobnić je przez 3-5s/obr.6. Przełożyć do szczelnego pojemnika i odstawić.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie, włożyć do niego seler i jabłko, dodać sok z cytryny i rozdrobnić przez 5s/obr.4.5. Przełożyć do szczelnego pojemnika, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie.
4. Umieścić naczynie miksujące w obudowie, włożyć do niego maliny, dodać sok z buraków, ocet, oliwę, musztardę, sól i pieprz, zmiksować przez 10s/obr.10. Przełożyć do szczelnego pojemnika, odstawić do lodówki.
5. Umieścić czyste i suche naczynie miksujące w obudowie, włożyć do niego czekoladę i rozdrobnić przez 7s/obr.6. Zgarnąć czekoladę kopystką na dno naczynia.
6. Dodać do naczynia jogurt, miód i ekstrakt z wanilii, wymieszać przez 10s/obr.4. Przełożyć do szczelnego pojemnika, odstawić do lodówki.
7. Gdy stacja zasygnalizuje koniec pracy, odcedzić soczewicę przez koszyczek, przełożyć do szczelnego pojemnika, ostudzić i odstawić do lodówki.
8. Przygotować lunch box, układając w nim kolejno: soczewicę, seler z jabłkiem, dressing malinowy, tofu, orzechy i natkę pietruszki.