Sałatka z cukinii, dyni i gruszki

1. Umieścić dynię w naczyniu miksującym, rozdrobnić ją przez 5s/obr.4.5. 2. Przełożyć rozdrobnioną dynię do dolnej części przystawki Varoma, odłożyć. 3. Umieścić cukinię w naczyniu miksującym, rozdrobnić ją przez 5s/obr.4.5. 4. Przełożyć rozdrobnioną cukinię do dolnej części przystawki Varoma, dodać sól, dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godzinę. 5. Po upływie 1 godziny, opłukać warzywa pod zimną, bieżącą wodą, odłożyć. 6. Umieścić imbir i papryczkę chili w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.8. 7. Zgarnąć składniki ze ścianek miski do dna naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić przez 3s/obr.8. 8. Dodać gruszki do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.4.5. 9. Zgarnąć składniki ze ścianek miski do dna naczynia miksującego, dodać masło, cynamon i cukier, nałożyć koszyczek na pokrywę miski, dusić przez 5min/120°C/obr. 10. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do dużej miski, dodać wcześniej przygotowane warzywa, dokładnie wymieszać, odstawić. 11. Wlać wodę, ocet, dodać musztardę, pieprz i goździki do naczynia miksującego, gotować przez 7min/100°C/obr.1. 12. Przelać zawartość naczynia miksującego do miski z warzywami, całość dokładnie wymieszać, odstawić. 13. Rozgrzać piekarnik do temperatury 120°C. 14. Przełożyć sałatkę do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. 15. Natychmiast zakręcić słoiki, wstawić do piekarnika i pasteryzować przez 25 minut (120°C). 16. Przechowywać słoiki w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. 17. Sałatkę z cukinii, dyni i gruszki podawać jako dodatek.