Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM5)

🥘 Składniki

• 150 g sera koziego miękkiego, pokrojonego w 2 cm kostkę
• 150 g sera feta pokrojonego w 2 cm kostkę
• 30 g orzechów włoskich, łuskanych posiekanych
• 150 g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka)
• 300 g czerwonych buraków podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 4 ½
• łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 40 g oliwy z oliwek
• 15 g musztardy
• 25 g octu balsamicznego
• 15 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
• 1 łyżka syropu klonowego
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta czosnku, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser kozi i orzechy, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jabłka i buraki, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ćwiartkę jabłka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ćwiartkami jabłek. Spiralizowane jabłka skropić 4 łyżkami soku z cytryny, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, odstawić.
4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować buraka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi burakami. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi jabłkami, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, ocet, śmietanę, pozostałe ½ łyżki soku z cytryny, syrop klonowy, sól, pieprz i czosnek, zmiksować20 s/obr. 6. Dressingiem polać sałatkę, następnie posypać odważonym kozim serem i odważonymi orzechami. Sałatkę z buraków z kozim serem i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.