Sałatka z buraków

1. Umieścić czosnek i cebulę w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 5s/obr.6. 2. Przełożyć rozdrobnioną cebulę i czosnek do innej miski, odstawić. 3. Wlać 800 g wody do naczynia miksującego, nałożyć dolną część przystawki Varoma, dodać buraki i gotować na parze przez 40min/Varoma/obr.2. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić buraki do ostudzenia na 20 min. 5. Po ostygnięciu obrać i pokroić buraki na kawałki. 6. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. 7. Umieścić ugotowane buraki w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 10-15s/obr.5. 8. Dodać rozdrobnioną cebulę z czosnkiem, 100 g wody, ocet, cukier, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, goździki i sól, dokładnie wymieszać kopystką, gotować przez 10min/100°C/obr.2. 9. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać przez 15min/95°C/obr.1.5. 10. Rozgrzać piekarnik do temperatury 120°C. 11. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. 12. Natychmiast zakręcić słoiki i umieścić je w nagrzanym piekarniku, pasteryzować przez 25 min (120°C). 13. Przechowywać słoiki w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. 14. Sałatkę z buraków podawać jako dodatek.