Sałatka z białych szparagów

🥘 Składniki

• 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 20 g szczypiorku posiekanego
• 1 łyżeczka estragonu, świeżego posiekanego
• ½
• łyżeczki estragonu, suszonego
• 30 g oliwy z oliwek
• 20 g białego octu winnego
• ¼
• łyżeczki soli
• 500 g białych szparagów
• 500 g wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić10 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać szczypiorek, estragon, oliwę, ocet i sól, wymieszać15 s/obr. 3. Sos przelać do innego naczynia.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać. Szparagi ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze12-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić szparagi do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Szparagi pokroić na kawałki o długości 2,5-3 cm, włożyć do miski. Polać przygotowanym wcześniej sosem i delikatnie wymieszać. Odstawić na co najmniej 2 godz. do lodówki.
5. Sałatkę z białych szparagów podawać jako dodatek lub samodzielne danie.