Sałatka warzywna z ziemniakami i kurczakiem

🥘 Składniki

• 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 400 g wody
• 1 łyżeczkę soli morskiej
• 300 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1-1,5 cm kawałki
• 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 150 g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
• 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w kostkę (1-1,5 cm)
• ½
• łyżeczki soli morskiej drobnej
• ½
• łyżeczki pieprzu, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
• 250 g sałaty lodowej liście rozdzielone
• 150 g śmietany 30 % tłuszczu
• ½
• łyżeczki soli
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 10 – 15 g mieszanych ziół, świeżych (np. szczypiorku, pietruszki, koperku)
• 100 g kiełków soi, świeżych (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski na sałatkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki i fasolkę szparagową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim kurczaka. Przyprawić ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pociąć sałatę (patrz wskazówki), dodać do miski na sałatkę, w której znajduje się marchewka, odstawić.
3. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kurczaka i warzywa odstawić do ostudzenia na 15-20 min, od czasu do czasu mieszając kopystką. Opróżnić i umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, dodać sok z cytryny, wymieszać30 s/obr. 3.
5. Dodać zioła, wymieszać15 s/obr. 1.Kurczaka, warzywa i kiełki sojowe przełożyć do miski na sałatkę. Dodać powstały sos, dokładnie wymieszać składniki za pomocą kopystki, włożyć do lodówki na ok. 15 min. W razie potrzeby przyprawić do smaku. Podawać na zimno.