Sałatka w indyjskim stylu
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sos: 200 | g oliwy z oliwek | 2 | żółtka | 1 | łyżeczka musztardy łagodnej | 20 | g soku z cytryny | 2 | łyżeczki curry, mielonego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | 2 - 3 | szczypty imbiru, suszonego, mielonego | 2 - 3 | szczypty kminu rzymskiego, mielonego | 100 | g jogurtu naturalnego | 400 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę | Sałatka: 200 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 100 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 250 | g ryżu długoziarnistego | 900 | g wody | 300 | g plastrów ananasa, z puszki pokrojonego w kostkę
Przygotowanie
1. Umieścić szklankę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć do niej oliwę, a następnie odstawić.
2. Założyć mieszadło na wałek w naczyniu miksującym.
3. Wrzucić do naczynia żółtka, musztardę, sok z cytryny, curry, pieprz, sól, paprykę ostrą, imbir i kmin rzymski, wymieszać przez 2 minuty/obr. 3, powoli dolewając oliwę przez pokrywę, aby tworzyła się emulsja.
4. Dodać jogurt, wymieszać przez 10 sekund/obr. 3, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odmierzyć do niej kurczaka, dodać połowę przygotowanego sosu, wymieszać i odstawić na 20-30 minut do zamarynowania. Umyć naczynie miksujące.
6. Włożyć do naczynia miksującego paprykę zieloną i czerwoną, rozdrobnić przez 2-3 sekundy/obr. 5, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić koszyczek, wsypać do niego ryż i przepłukać pod bieżącą wodą.
8. Umieścić piersi kurczaka na dolnej części przystawki Varoma.
9. Nalać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek z ryżem, nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 25 minut/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem za pomocą kopystki i odstawić do całkowitego ostudzenia.
10. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić dużą miskę do sałatek, włożyć plastry ananasa, dodać ugotowany ryż i kurczaka, polać pozostałym sosem, wymieszać i odstawić na 1 godzinę do lodówki.
11. Podawać schłodzoną potrawę.