Sałatka z mielonym kurczakiem
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 20 | g ryżu białego | 400 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki | 100 | g wody | 5 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 1 | ząbek czosnku | 1 | szczypta soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 80 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 4 | cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki | 4 | gałązki kolendry, świeżej tylko liście | 24 | liści mięty, świeżych | 1 - 2 | łyżki sosu rybnego | 1 | łyżkę soku z limonki świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki chili, mielonego | ½ | łyżeczki cukru | 100 | g ogórka pokrojonego na 3 mm półplastry | 50 | g kiełków soi, świeżych konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy | 50 | g kiełków fasoli, świeżych konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy | 2 | sałaty rzymskie tylko liście, bez twardych części, pokrojone na kawałki
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz do niej ryż.
2. Praż ryż na suchej, rozgrzanej patelni przez 5-10 minut lub do uzyskania złotego koloru.
3. Przełóż uprażony ryż do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie zmiel go przez 10s/obr.10.
4. Przełóż zmielony ryż do innego naczynia i odłóż.
5. Włóż kurczaka do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 2s/obr.6.
6. Przełóż rozdrobniony kurczak do innego naczynia i odłóż.
7. Wlej wodę do naczynia miksującego, a następnie dodaj imbir, czosnek, sól i pieprz. Gotuj przez 4min/100°C/obr.
8. Dodaj rozdrobnionego kurczaka, gotuj przez 4min/100°C/obr. Dokładnie wymieszaj kopystką, a następnie gotuj ponownie przez 4min/100°C/obr.
9. Odsącz zawartość naczynia miksującego przez koszyczek, wyrzucając czosnek i imbir.
10. Włóż szalotkę, dymkę, kolendrę i 12 liści mięty do naczynia miksującego, a następnie dodaj sos rybny, sok z limonki, chili i cukier. Zmiksuj przez 5s/obr.6.
11. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
12. Dodaj odsączony kurczak i 12 liści mięty, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.4.
13. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz do niej ogórka i kiełki soi.
14. Na półmisku ułóż sałatę rzymską, mięso kurczaka z dodatkami, ogórki i kiełki soi. Posyp zmielonym ryżem.
15. Podawaj sałatkę z mielonym kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu.