Sałatka z kaszą jęczmienną i dressingiem jogurtowym

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 250 g kaszy jęczmiennejgrubej
• 250 g kaszy jęczmiennej średniej
• 15 g oleju
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 100 g rzodkiewek pokrojonych w 2 mm plastry półplastry
• 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
• 150 g pomidorków koktajlowych kolorowych, przekrojonych na pół
• 100 g ogórka nieobranego, pokrojonego w 1 cm kostkę
• 50 – 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego drobno posiekany
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 150 – 200 g jogurtu naturalnegogęstego
• 10 g musztardy
• 10 g miodu
• 10 – 15 g octu jabłkowego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kaszę jęczmienną, 5 g oleju i ¾ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę wymieszać dokładnie kopystką, pozostawić bez pokrywy na 5 min do napęcznienia. Przełożyć do naczynia do serwowania, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z ugotowaną kaszą. Odważyć do niego rzodkiewki, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, ogórek i fetę, dodać szczypiorek, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, jogurt, musztardę i miód, dodać ocet, sok z cytryny, pozostałe 10 g oleju, ¾ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować10 s/obr. 6. Sałatkę z kaszą jęczmienną polać jogurtowym dressingiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.