Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g cebuli dymki przekrojonej na pół | 30 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 200 | g komosy ryżowej (quinoa) | 450 | g wody | 2 | łyżeczki soli | 300 | g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski | 150 | g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki | 100 | g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy | 100 | g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy | 100 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy | 100 | g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół | 50 | g liści szpinaku baby, świeżych | 150 | g jogurtu naturalnego | 30 | g oliwy z oliwek | 30 | g oleju z awokado | 30 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ¼ | łyżeczki chili, mielonego | ½ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść cebulę dymkę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 5s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobnioną cebulę do innego naczynia i odłóż.
3. Umieść sitko o drobnych oczkach na pokrywie naczynia miksującego, odmierz komosę ryżową (quinoa) i dokładnie opłucz ją pod zimną bieżącą wodą, a następnie odsącz.
4. Włóż odsączoną komosę ryżową do naczynia miksującego, dodaj wodę i 1½ łyżeczki soli, a następnie uruchom gotowanie.
5. Ugotowaną komosę ryżową przełóż do dużej miski do sałatek i spulchnij ją, mieszając widelcem.
6. Umieść miskę z ugotowaną komosą ryżową na pokrywie naczynia miksującego, odmierz wędlinę, awokado, fasolę, kukurydzę, pomidorki i szpinak, a następnie dodaj wcześniej rozdrobnioną cebulę dymkę.
7. Włóż jogurt do naczynia miksującego, dodaj olej, sok z cytryny, chili, wędzoną paprykę, pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprz, a następnie wymieszaj przez 30s/obr.4.
8. Przelej sos do miski ze składnikami sałatki i dokładnie wymieszaj.
9. Udekoruj sałatkę Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) świeżą papryczką chili i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.