Sałatka szwedzka
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 120 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g wody przegotowanej, ostudzonej | 50 | g soli | 1000 | g ogórkówgruntowych pokrojonych na kawałki | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 1 - 2 | papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie plastry (opcjonalnie) | 350 | g wody | 220 | g octu 10% | 200 | g cukru | 7 | ziaren ziela angielskiego | 1 | łyżeczka białejgorczycy w ziarnach | 1 | łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
Przygotowanie
1. Umieścić dużą misę na pokrywie naczynia miksującego, dodać przegotowaną wodę, sól i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia soli, a następnie odstawić.
2. Włożyć 500 g ogórków do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 11s/obr.3.5.
3. Przełożyć rozdrobnione ogórki do miski z solanką, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny.
4. Po tym czasie odsączyć ogórki z zalewy, przelewając zawartość miski przez dolną część przystawki Varoma, a następnie odstawić.
5. Włożyć marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3s/obr.5, a następnie przełożyć w równych ilościach do słoików.
6. Ułożyć równomiernie papryczki chili w słoikach, a następnie przełożyć do nich przygotowane ogórki.
7. Nagrzać piekarnik do temperatury 120°C.
8. Wlać do naczynia miksującego wodę, ocet, dodać cukier, ziele angielskie, musztardę i pieprz, a następnie gotować przez 7min30s/100°C/obr.1.
9. Przelać zawartość naczynia miksującego do słoików z ogórkami, delikatnie wymieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza i uzupełnić zalewą zawartość słoików.
10. Natychmiast zakręcić słoiki i wstawić do nagrzanego piekarnika, pasteryzując przez 25 minut (120°C).
11. Przechowywać słoiki w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
12. Sałatkę szwedzką podawać jako dodatek.