Sałatka sushi
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g ryżu do sushi | 60 | g octu ryżowego | 20 | g cukru | 2 | łyżeczki soli | 1000 | g wody | 200 | g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych w 1,5 cm kostkę (sashimi, patrz wskazówka) | 200 | g wędzonego łososia pokrojonego w 1,5 cm kostkę | 100 - 120 | g ogórka ze skórą, bezgniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kostkę | 4 | łyżki serka kremowego | 2 | awokado pokrojone w 1,5 cm kostkę | 4 | łyżki sosu sojowego | 1 | łyżeczka ziaren sezamu, białego | 1 | łyżeczka ziaren sezamu, czarnego
Przygotowanie
1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć ryż, opłukać go dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20s/obr.3.
3. Przelać zaprawę do innego naczynia, a następnie odstawić.
4. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli. Umieścić koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 18-20min/Varoma/obr.4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, delikatnie wymieszać kopystką, a następnie odstawić do ostudzenia na 30-40 min.
5. Umieścić drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć do niej łososia, a następnie odstawić.
6. Umieścić trzecią miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć do niej ogórka, a następnie odstawić.
7. Przełożyć ostudzony ryż do 4 miseczek. Do każdej miseczki dodać 1 łyżkę serka. Równomiernie rozłożyć awokado, wcześniej odważonego łososia i ogórka. Każdą porcję polać 1 łyżką sosu sojowego. Całość posypać sezamem.
8. Sałatkę sushi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.