Sałatka sushi

🥘 Składniki

• 300 g ryżu do sushi
• 60 g octu ryżowego
• 20 g cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1000 g wody
• 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych w 1,5 cm kostkę (sashimi, patrz wskazówka)
• 200 g wędzonego łososia pokrojonego w 1,5 cm kostkę
• 100 – 120 g ogórka ze skórą, bezgniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kostkę
• 4 łyżki serka kremowego
• 2 awokado pokrojone w 1,5 cm kostkę
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego
• 1 łyżeczka ziaren sezamu, czarnego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać20 s/obr. 3. Zaprawę przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze18-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną wcześniej zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia na 30-40 min.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej ogórek, odstawić. Ostudzony ryż przełożyć do 4 miseczek. Do każdej miseczki dodać 1 łyżkę serka. Równomiernie rozłożyć awokado, odważonego wcześniej łososia i ogórek. Każdą porcję polać 1 łyżką sosu sojowego. Całość posypać sezamem. Sałatkę sushi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.