Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem

🥘 Składniki

• 1200 g wody
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
• 250 g ryżu długoziarnistego (o czasiegotowania 12-16 min)
• 2 jajka
• 120 g marchewki pokrojonej w małą kostkę
• 280 g cukinii pokrojonej w małą kostkę
• 100 g zielonegogroszku, mrożonego
• 200 g tuńczyka, w oleju z puszki (waga z zalewą), odsączonego
• 100 g oliwek czarnych zielonych, bez pestek, całych krojonych
• 15 – 20 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry
• 1 gałązka mięty, świeżej tylko liście
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 – 2 łyżki octu (opcjonalnie)
• 1 – 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
• pomidorki cherry przekrojone na pół pokrojone w ćwiartki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna.
2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, równomiernie rozłożyć. Na marchewkę odważyć cukinię, a następnie mrożony groszek. Marchewka i cukinia powinny stanowić dolną warstwę. Gotować na parze21 min/Varoma/obr. 2. Odstawić przystawkę Varoma ze składnikami do ostygnięcia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Ryż przełożyć do dużej miski.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej tuńczyka, oliwki, ogórki konserwowe, odstawić. Dodać ugotowane warzywa, miętę, oliwę z oliwek i ocet, wymieszać i doprawić do smaku. Ugotowane jajka pokroić w plastry. Sałatkę ryżową z jajkami i tuńczykiem podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.