Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella)

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać do niej ciabattę i skropić oliwą z oliwek. Przenieść na mocno rozgrzaną płytę grilla lub patelnię grillową, opiekać z każdej strony, aż pieczywo równomiernie się zarumieni, a następnie odstawić. 2. Wsypać do czystego i suchego naczynia miksującego cukier, nasiona kopru włoskiego, oregano i pieprz, następnie zmielić przez 10s/obr.10. 3. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej pomidory i serca karczochów, a następnie odstawić. 4. Dodać do naczynia miksującego suszone pomidory, 3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów, paprykę, cebulę i czosnek, a następnie rozdrobnić przez 3-4s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5. Nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia miksującego zamiast miarki, a następnie dusić przez 6min/120°C/obr.2. 6. W tym czasie pokroić pomidory i serca karczocha na 2-3 cm kawałki, liście mięty w 2 mm paski, a cebulę dymkę w 2 mm krążki, a następnie przełożyć do dużej miski. 7. Dodać do naczynia miksującego ocet, kapary i sól, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski z sałatką, dokładnie wymieszać, a następnie odstawić do ostudzenia. 8. Tuż przed podaniem dodać do sałatki rukolę i wcześniej przygotowane na grillu grzanki. Podawać jako przystawkę lub dodatek do grillowanych mięs bądź ryb.