Sałatka na ciepło z ziemniakami i jajkiem (z osłoną noża miksującego 2.0)
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1200 | g wody | 20 | g oliwy z oliwek plus 2 łyżeczki do obierania ziemniaków (patrz wskazówka) | 900 | g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) | 300 | g bulionu mięsnego, płynnego (patrz wskazówka) | 4 | jajka dokładnie umyte | 20 | g miodu, płynnego | 60 | g musztardy Dijon | 2 | łodyżki selera naciowego bez łyka, pokrojonego w 2 mm plastry | 1 | ogórek konserwowy pokrojony w drobną kostkę | 1 | łyżka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | papryka słodka, mielona do oprószenia
Przygotowanie
1. Do naczynia miksującego wlej 600 g wody i 1 łyżeczkę oliwy, dodaj 450 g obranych ziemniaków, uruchom funkcję obierania przez 4 min/obr.10.
2. Przecedź zawartość naczynia miksującego przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Odłóż na bok.
3. Zdemontuj osłonę noża miksującego. Wyrzuć skórki, opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą i pokrój je na 3-4 cm kawałki. Opłucz naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlej pozostałe 600 g wody i 1 łyżeczkę oliwy, dodaj pozostałe 450 g obranych ziemniaków, uruchom funkcję obierania przez 4 min/obr.10.
5. Przecedź zawartość naczynia miksującego przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Odłóż na bok.
6. Zdemontuj osłonę noża miksującego. Wyrzuć skórki, opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą i pokrój je na 3-4 cm kawałki.
7. Do naczynia miksującego wlej bulion. Na dnie dolnej części przystawki Varoma ułóż motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.
8. Ułóż pokrojone ziemniaki w dolnej części przystawki Varoma. Między ziemniakami ułóż jajka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta.
9. Nałóż przystawkę Varoma z ziemniakami i jajkami, gotuj na parze przez 25-30 min/Varoma/obr.1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
10. Zdejmij przystawkę Varoma, odłóż na bok.
11. Odparowuj zawartość naczynia miksującego bez założonej miarki przez 2 min/120°C/obr.3.
12. W tym czasie schłódź jajka zimną wodą, obetrzyj je.
13. Przelej bulion do innego naczynia, odłóż na bok.
14. Na pokrywie naczynia miksującego postaw dużą miskę, odważ do niej miód, musztardę i 20 g oliwy, dodaj 2 łyżki odparowanego bulionu, wymieszaj.
15. Przełóż ugotowane na parze ziemniaki do miski z dressingiem. Dodaj seler, ogórek, szczypiorek i pieprz, delikatnie wymieszaj kopystką.
16. Na wierzchu ułóż pokrojone w plastry jajka.
17. Podawaj ciepłą sałatkę z ziemniakami i jajkiem, oprószoną papryką i udekorowaną szczypiorkiem.