Sałatka na ciepło z fasolą i kukurydzą

🥘 Składniki

• 150 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
• 10 g czerwonej papryczki chili bezgniazd nasiennych, pokrojonej w plastry (patrz wskazówka)
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 10 – 20 g kolendry, świeżej tylko liście
• 220 g pomidorów przekrojonych na pół
• 70 g oliwy z oliwek
• 30 g octu jabłkowego
• 20 g miodu
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 250 g wody
• 100 g kolby kukurydzy tylko ziarna
• 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
• 240 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej (1 puszka)
• 1 awokado pokrojone w plastry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, papryczkę chili, natkę pietruszki, kolendrę i pomidory, dodać oliwę, ocet jabłkowy, miód, sól i pieprz, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do salaterki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kukurydzę i fasolę, podgrzewać15 min/90°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, dodać do miski z rozdrobnionymi warzywami i delikatnie wymieszać.
3. Sałatkę na ciepło z fasolą i kukurydzą podawać udekorowaną plastrami awokado.