Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodaj do niej tofu. Oprósz je 1 łyżeczką soli, a następnie zalej gorącą wodą, tak aby tofu było całkowicie zanurzone. Odstaw. 2. Umieść czosnek, chili, kolendrę i imbir w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.7. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia na dno. 3. Dodaj sos sojowy, 50 g wody, cukier i ocet ryżowy. Nałóż koszyczek na pokrywę naczynia miksującego i odparowuj przez 7 min/120°C/obr.2. W międzyczasie, pod koniec czasu odparowywania, odsącz tofu za pomocą dolnej części przystawki Varoma i przełóż je z powrotem do miski. Przelej sos do miski z tofu, delikatnie wymieszaj i odstaw. Opłucz naczynie miksujące. 4. Umieść marchewkę, pasternak i kapustę w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.5. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia na dno. 5. Dodaj olej i por, a następnie duś przez 5 min/120°C/obr.1. 6. Umieść drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz do niej komosę ryżową. Przesyp ją na sitko o drobnych oczkach i opłucz pod bieżącą wodą. 7. Dodaj opłukaną komosę ryżową do naczynia miksującego, a następnie dolej pozostałe 500 g wody, 1-1¼ łyżeczki soli i pieprz. Gotuj przez 15 min/100°C/obr.1. 8. Dodaj groszek i gotuj przez 2 min/100°C/obr.1. Przemieszaj kopystką, a następnie pozostaw w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. 9. Przełóż komosę ryżową z warzywami na talerze, a na wierzchu każdej porcji ułóż 1/4 zamarynowanego tofu, polewając je marynatą do smaku. Podawaj sałatkę na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa) bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi kolendry, plastrami chili i sezamem.