Sałatka na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki (bez glutenu)

🥘 Składniki

• 450 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 250 g komosy ryżowej (quinoa)
• 10 g oliwy z oliwek
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki pestek dyni
• Dressing: 100
• g sera feta pokruszonego
• 1 ząbek czosnku
• 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 15 g mięty, świeżej tylko liście
• 50 g oliwy z oliwek
• 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 ½
• łyżeczki soli
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczkę miodu, płynnego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i marchewkę, rozdrobnić5-6 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę. Włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka komosę ryżową. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnionymi warzywami, gotować na parze17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć pestki dyni, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną na parze komosę ryżową i warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser feta, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i miód, wymieszać10 s/obr. 3. Polać sałatkę, dokładnie wymieszać kopystką, następnie posypać uprażonymi pestkami dyni i odważonym serem feta. Sałatkę na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.