Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 30 | g orzechów laskowych | 30 | g orzechów laskowych, prażonych bez skórek (patrz wskazówka) | 800 | g wody | 180 | g quinoa (komosy ryżowej) Melvit | 1 ¼ | łyżeczki soli | 100 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | 15 - 20 | g oliwy z oliwek | ½ - ¾ | łyżeczki oregano, suszonego | 240 - 280 | g awokado (2 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka) | 250 | g pomidorków cherry przekrojonych na pół | 25 | g liści szpinaku baby, świeżych | 15 | g szczypiorku, świeżego posiekanego | 15 | g octu balsamicznego | ¼ - ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść orzechy w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.6.
2. Przenieś rozdrobnione orzechy do innej miski i odłóż na bok.
3. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj quinoę i 3/4 łyżeczki soli, następnie gotuj przez 20-22min/95°C//obr.
4. Po ugotowaniu, odcedź quinoę przez drobne sitko i przełóż do dużej miski, a następnie opłucz naczynie miksujące.
5. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i oregano, a następnie rozdrobnij przez 5s/obr.5.
6. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3min/120°C/obr.1.
7. Przenieś duszoną mieszankę do miski z ugotowaną quinoą i wymieszaj kopystką.
8. Umieść miskę z quinoą na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodaj awokado, pomidorki, szpinak, szczypiorek i ocet, a także pozostałą 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Delikatnie wymieszaj kopystką.
9. Podawaj sałatkę z quinoą, awokado i szpinakiem bezpośrednio po przygotowaniu, posypując ją wcześniej rozdrobnionymi orzechami laskowymi.