Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów

Name: Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów
Prep time: 45 min
Ingredients: 3 ząbki czosnku; 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; (opcjonalnie); 20 g oliwy z oliwek; 500 g pomidorów, dojrzałych np. malinowych, śliwkowych, pokrojonych na kawałki; 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie); 1 łyżeczka oregano, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 ¼ - 2 ½ łyżeczki soli; 1200 g wody; 280 g makaronu, suchego, typu farfalle penne fusilli; 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 100 g czarnych oliwek, bez pestek; 100 g zielonych oliwek, bez pestek; 40 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 mm piórka; 10 g liści bazylii, świeżych; 200 - 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy (2 kulki, w całości)

Kategoria: Sałatki

Czas przygotowania: 45 min

Składniki

3 ząbki czosnku
5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
(opcjonalnie)
20 g oliwy z oliwek
500 g pomidorów, dojrzałych np. malinowych, śliwkowych, pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka oregano, suszonego
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 ¼ - 2 ½ łyżeczki soli
1200 g wody
280 g makaronu, suchego, typu farfalle penne fusilli
80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
100 g czarnych oliwek, bez pestek
100 g zielonych oliwek, bez pestek
40 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 mm piórka
10 g liści bazylii, świeżych
200 - 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy (2 kulki, w całości)

Przygotowanie

1. Umieść czosnek i chili w naczyniu miksującym, dodaj 10 g oliwy, rozdrobnij przez 3s/obr.8. 2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, duszą przez 3min/120°C/obr.1. 3. Dodaj pomidory, cukier, oregano, pieprz i 3/4-1 łyżeczkę soli, rozdrobnij przez 5s/obr.5. 4. Zamiast miarki na pokrywie naczynia umieść koszyczek, odparowuj przez 12-15min/120°C/obr.1. 5. Przelej sos do dużej miski, odstaw. 6. Nalej wodę do naczynia miksującego, gotuj przez 12min/100°C/obr.1. 7. Dodaj pozostałe 1 1/2 łyżeczki soli, 10 g oliwy i makaron, gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu przy 100°C/obr.1 lub do uzyskania al dente. 8. Odcedź makaron w przystawce Varoma, przełóż do miski z sosem, wymieszaj, odstaw na około 10 min do lekkiego ostudzenia. Opłucz naczynia miksujące zimną wodą. 9. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę z makaronem i sosem, dodaj szpinak, oliwki, cebulę i bazyię, wymieszaj, przełóż równomiernie do 4 słoików z pokrywkami typu twist-off (720 ml). 10. Umieść mozzarellę w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 3s/obr.5. Przełóż równomiernie do słoików. 11. Sałatkę makaronową z sosem ze świeżych pomidorów podawaj bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręć i odstaw do lodówki.

Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Sałatki