Sałatka makaronowa z salami

🥘 Składniki

• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
• 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
• 100 g czerwonej cebuli (50g pokrojonej w ćwiartki, 50g pokrojonej w piórka)
• 100 g oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 ¾
• łyżeczki soli
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 40 g musztardy Dijon
• 1000 g wody
• 300 g makaronu, suchego, typu farfalle
• 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w cienkie paski
• 150 g selera naciowego pokrojonego w 2-3 mm plastry
• 200 g salami pokrojonego w cienkie paski

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, zieloną paprykę, 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki i czosnek, dodać oliwę, cukier, ¾ łyżeczki soli, sok z cytryny i musztardę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Dressing przełożyć do dużej miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować10 min/100°C/obr. 1.
4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. , lub do miękkości. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć. Przełożyć do miski z przygotowanym wcześniej dressingiem.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajduje się makaron i dressing, odważyć do niej pozostałe 50 g cebuli pokrojonej w piórka, koper włoski, seler i salami. Całość dokładnie wymieszać kopystką.
6. Sałatkę makaronową z salami podawać posypaną rozdrobnioną wcześniej natką jako danie główne.