Sałatka makaronowa z rukolą i groszkiem; Muffiny owocowe
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 350 | g makaronu, suchego, krótkiego typu kokardki | 250 | g zielonegogroszku, świeżego | 250 | g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego | 1240 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 200 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 2 | łyżki orzeszków piniowych | 2 | łyżki migdałów, w słupkach | 30 | g oliwy z oliwek plus 2 łyżeczki | 200 | g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki | 100 | g mąki pszennej pełnoziarnistej | 200 | g mąki pszennej | 35 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 2 | jajka | 2 | łyżeczki proszku do pieczenia | 2 | łyżeczki sody oczyszczonej | 100 | g płatków owsianych | 60 | g jogurtugreckiego | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 80 | g malin, świeżych | 80 | g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 100 | g rukoli (patrz wariant) | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 10 | g miodu | 40 | g octu jabłkowego | ¼ - ½ | łyżeczki soli | ¼ - ½ | pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym urządzenia, rozdrobnić przez 10s/obr.10, przełożyć do innej miski i odstawić.
2. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron i odstawić. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek i odstawić.
3. Wlać 1200g wody do naczynia miksującego, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, ustawić na 10min/100°C/obr.1 i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. Rozgrzać piekarnik do 180°C, wyłożyć formę do muffinek papierowymi papilotkami i odstawić.
4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Włożyć jabłka do naczynia, dodać pozostałe 40g wody, rozdrobnić przez 4s/obr.7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia, gotować przez 5min/100°C/obr.1. Uprażyć orzeszki na suchej, rozgrzanej patelni.
5. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, do naczynia miksującego dodać odważony makaron i 1 łyżeczkę oliwy. Na pokrywę naczynia nałożyć dolną część przystawki Varoma z groszkiem, ustawić na 10min/Varoma/obr.1 i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów.
6. Dodać banany do naczynia miksującego i zmiksować przez 5s/obr.7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia.
7. Dodać mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, cukier, jajka, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, płatki owsiane, jogurt i cynamon do naczynia miksującego, wymieszać przez 15s/obr.4.5 przy użyciu kopystki.
8. Dodać maliny do naczynia miksującego i wymieszać kopystką. Nakładać ciasto równomiernie do papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Piec 18-20min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
9. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć groszek do miski i odstawić. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, zachowując płyn z gotowania. Przełożyć odcedzony makaron do miski z groszkiem, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oliwy i wymieszać, odstawić.
10. Umieścić naczynie miksujące po gotowaniu makaronu w obudowie urządzenia. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę i odstawić.
11. Wlać 100g płynu z gotowania makaronu do naczynia miksującego, dodać 60g rozdrobnionego parmezanu, cebulę, czosnek, oliwę, miód, ocet, sól i pieprz, zmiksować przez 10s/obr.10.
12. Równomiernie przełożyć makaron z groszkiem i odważoną rukolę do 4 miseczek. Każdą porcję posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem, uprażonymi orzeszkami piniowymi i skropić dressingiem.