Sałatka makaronowa z czerwonym pesto i szynką drobiową
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Szynka drobiowa: 600 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki | 600 | g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na kawałki | 1 | jajko | 1 | łyżeczka czosnku,granulowanego | 1 | łyżeczka soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 5 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 800 | g wody | Czerwone pesto: 80 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 80 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 30 | g liści bazylii, świeżych | 20 | g migdałów, ze skórką | 20 | g orzeszków piniowych | 1 | ząbek czosnku | 100 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki | 100 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | Makaron: 1200 | g wody | 10 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka soli | 5 | łyżek migdałów, ze skórkągrubo posiekanych | 350 | g makaronu, suchego, typu penne | liście bazylii, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić kurczaka, jajko, czosnek, sól i pieprz w naczyniu miksującym urządzenia, rozdrobnić 15s/obr.10.
2. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, rozdrobnić ponownie 15s/obr.10.
3. Przełożyć masę mięsną na arkusz papieru do pieczenia, uformować wałek (ok. 20 cm długości), zawinąć szczelnie w papier, skręcić końce.
4. Ułożyć szynkę w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta.
5. Umyć naczynie miksujące.
6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, wlać wodę.
7. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z szynką, gotować na parze 45min/Varoma/obr.1.
8. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć parmezan, rozdrobnić 15s/obr.10.
9. Dodać bazylię, migdały, czosnek, suszone pomidory, oliwę i sól do naczynia miksującego, rozdrobnić 20s/obr.5, a następnie 10s/obr.5.
10. Przełożyć pesto do czystego słoika, odstawić do lodówki.
11. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, wlać wodę i oliwę, dodać sól, gotować 10min/100°C/obr.1.
12. Uprażyć migdały na suchej patelni, aż zaczną się lekko rumienić, odstawić.
13. Dodać makaron do naczynia miksującego, ugotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr.-.
14. Odcedzić makaron, przełożyć do miski, dodać 5 łyżek pesto, wymieszać, ostudzić, następnie schłodzić w lodówce.
15. Po zakończeniu pracy stacji Thermomix Friend, zdjąć przystawkę Varoma, ostudzić i pokroić szynkę w cienkie plastry.
16. Sałatkę makaronową z czerwonym pesto podawać z szynką drobiową, udekorowaną prażonymi migdałami i bazylią.