Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Dressing: 50 - 60 | g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) | 50 | g oliwy z oliwek | 65 - 80 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 30 | g syropu z agawy | 30 | g syropu klonowego | ½ - ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Sałatka: 1000 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 220 | g cieciorki, suszonej Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12godz. (patrz wskazówka) | 5 | g mięty, świeżej tylko liście | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 400 | g kalafiora pokrojonego na kawałki | 80 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 110 | g jabłka kwaśnego, bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki | 50 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki
Przygotowanie
1. Umieść awokado, oliwę, sok z cytryny, syrop z agawy i pieprz w naczyniu miksującym, a następnie zmiksuj je przez 20s/obr.5.
2. Przenieś przygotowaną mieszankę do innej miski i schowaj ją w lodówce.
3. Nalej wodę do naczynia miksującego, dodaj sól, włóż koszyczek, a następnie umieść w nim namoczoną cieciorkę. Gotuj przez 45-50min/100°C/obr.4 lub aż cieciorka będzie miękka.
4. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, a następnie odstaw go na około 30 minut, aby ostygł.
5. Oczyść i osusz naczynie miksujące.
6. Umieść miętę i natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmiksuj je przez 3s/obr.8.
7. Przenieś rozdrobnioną mieszankę do innej miski i odłóż.
8. Włóż kalafior, marchewkę, jabłko i seler naciowy do naczynia miksującego, a następnie zmiksuj je przez 5s/obr.5. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia.
9. Dodaj rozdrobnioną natkę pietruszki i miętę, przygotowany wcześniej dressing oraz ugotowaną cieciorkę, a następnie wymieszaj całość przez 25s/obr.3.
10. Sałatkę detox z kalafiorem i cieciorką można podawać od razu lub po schłodzeniu.