Sałatka bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Dressing z limonki i chili: 10 - 20 | g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki | 1 - 2 | ząbki czosnku | 40 - 60 | g soku z limonki, świeżo wyciśniętego | 40 | g oleju ryżowego | 2 | łyżki octu ryżowego | 1 ½ | łyżeczki cukru | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki soli | Sałatka: 1 | ząbek czosnku | 15 | g oliwy z oliwek | 1000 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | 280 - 300 | g krewetek, surowych, obranych | 280 - 300 | g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych | 150 | g kaszy bulgur | 130 | g awokado dojrzałego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę | 40 - 50 | g liści szpinaku, świeżych | 85 | g ogórka pokrojonego w 5 mm plastry
Przygotowanie
1. Umieść papryczki chili i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
2. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno.
3. Dodaj sok z limonki, olej ryżowy, ocet ryżowy, cukier, pieprz i sól, wymieszaj przez 1min 30s/obr.3.
4. Przelej sos do innego naczynia, odłóż go na bok. Opłucz naczynie miksujące.
5. Umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę, rozdrobnij przez 3s/obr.8, następnie duś przez 5min/120°C/obr.1.
6. Dodaj wodę i sól, włóż koszyczek, odmierz do niego kaszę bulgur.
7. Umieść dolną część przystawki Varoma, odmierz do niej krewetki, gotuj na parze przez 12min/Varoma/obr.2.
8. Zdejmij przystawkę Varoma. Przełóż ugotowane na parze krewetki do miski na sałatkę, odłóż.
9. Umieść dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotuj na parze przez 11-13min/Varoma/obr.4. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy pomocy kopystki, przełóż kaszę do miski z krewetkami.
10. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę z krewetkami i kaszą, odmierz do niej awokado, szpinak i ogórek, polej sosem, wymieszaj za pomocą kopystki.
11. Podawaj sałatkę bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami bezpośrednio po przygotowaniu.