Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 60 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane | 45 | g oleju | 500 | g wołowinygulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym | 100 | g białego wina | 550 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona | ½ - ¾ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku | 2 | liście laurowe, suszone | 240 | g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min | natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania
Przygotowanie
1. Umieść paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku w naczyniu miksującym, dodaj 5 g oleju i rozdrobnij przez 5s/obr.4.
2. Przełóż do miski i odłóż.
3. Wlej 20 g oleju do naczynia miksującego, dodaj 1 nieobrany ząbek czosnku i dusz przez 2 min 30s/obr.120.
4. Dodaj 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, i zrumień na wysokiej temperaturze.
5. Przełóż do miski z rozdrobnionymi warzywami, usuń zrumieniony czosnek i odłóż.
6. Wlej pozostałe 20 g oleju do naczynia miksującego, dodaj drugi nieobrany ząbek czosnku i dusz przez 2 min 30s/obr.120.
7. Dodaj pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, i zrumień na wysokiej temperaturze.
8. Ostrożnie usuń zrumieniony czosnek.
9. Dodaj zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami do naczynia miksującego, załóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 3 min/obr.120.
10. Dodaj wino, załóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 3 min/obr.120.
11. Dodaj wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, załóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 5 min/obr.120.
12. Dodaj ryż i gotuj przez 14 min/obr.100. Pozostaw w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min.
13. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
14. Podawaj ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką, posypany natką pietruszki.