Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką

Name: Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką
Prep time: 60 min
Ingredients: 100 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; 60 g cebuli przekrojonej na pół; 3 ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane; 45 g oleju; 500 g wołowinygulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym; 100 g białego wina; 550 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona; ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku; 2 liście laurowe, suszone; 240 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min; natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania

Kategoria: Sałatki

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

100 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
60 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane
45 g oleju
500 g wołowinygulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
100 g białego wina
550 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
2 liście laurowe, suszone
240 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasiegotowania 14-15 min
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania

Przygotowanie

1. Umieść paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku w naczyniu miksującym, dodaj 5 g oleju i rozdrobnij przez 5s/obr.4. 2. Przełóż do miski i odłóż. 3. Wlej 20 g oleju do naczynia miksującego, dodaj 1 nieobrany ząbek czosnku i dusz przez 2 min 30s/obr.120. 4. Dodaj 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, i zrumień na wysokiej temperaturze. 5. Przełóż do miski z rozdrobnionymi warzywami, usuń zrumieniony czosnek i odłóż. 6. Wlej pozostałe 20 g oleju do naczynia miksującego, dodaj drugi nieobrany ząbek czosnku i dusz przez 2 min 30s/obr.120. 7. Dodaj pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, i zrumień na wysokiej temperaturze. 8. Ostrożnie usuń zrumieniony czosnek. 9. Dodaj zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami do naczynia miksującego, załóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 3 min/obr.120. 10. Dodaj wino, załóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 3 min/obr.120. 11. Dodaj wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, załóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 5 min/obr.120. 12. Dodaj ryż i gotuj przez 14 min/obr.100. Pozostaw w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. 13. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 14. Podawaj ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką, posypany natką pietruszki.

Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Sałatki