Ryba w papilotach z plastrami warzyw (TM6)
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół | 120 - 150 | g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika przekrojonej wzdłuż na pół | 400 | g ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych | 40 | g oliwy z oliwek plus 2 łyżki | 1 ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 1 | pomidor śliwkowy (80-90g), w całości, mieszczący się do szerokiej części podajnika | 3 | ząbki czosnku | 10 | g liści kolendry, świeżych | skórka otarta z 1 limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo) | 40 | g soku z limonki, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 szt.) | 500 | g wody | 4 | filety z morszczuka świeże mrożone, uprzednio rozmrożone (po ok. 100-125g, patrz wariant)
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodaj do niej cebulę, cukinię i ziemniaki.
2. Włóż trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia. Umieść tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry, a następnie załóż pokrywę nakładki krojącej. Włóż odważone ziemniaki do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchom funkcję krojenia na grubość.
3. Pokrojone ziemniaki przełóż do dolnej części przystawki Varoma, dodaj 2 łyżki oliwy, 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, następnie dokładnie wymieszaj.
4. Ponownie umieść tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry, załóż pokrywę nakładki krojącej, włóż odważoną cukinię do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchom funkcję krojenia na grubość. Pozostaw pokrojoną cukinię w pojemniku.
5. Włóż odważoną cebulę do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchom funkcję krojenia na grubość. Pozostaw pokrojone warzywa w pojemniku.
6. Włóż pomidor do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchom funkcję krojenia na grubość. Pozostaw pokrojone warzywa w pojemniku.
7. Wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Włóż czosnek i kolendrę do czystego i suchego naczynia miksującego, następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.7. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
8. Dodaj pozostałe 40 g oliwy z oliwek, skórkę z limonki, sok z limonki, 3/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, następnie wymieszaj przez 10s/obr.5. Przelej do innego naczynia i odstaw.
9. Wlej wodę do naczynia miksującego, nałóż przystawkę Varoma z ziemniakami i gotuj na parze przez 12min/Varoma/obr.1. Przygotuj 4 arkusze papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm). Zdejmij przystawkę Varoma i odstaw, nie opróżniając naczynia miksującego.
10. Na przygotowanych arkuszach ułóż po 1/4 podgotowanych na parze ziemniaków, następnie na każdą porcję nałóż po 1 filecie z morszczuka i polej 2 łyżkami przygotowanego sosu limonkowo-kolendrowego. Na każdej rybie równomiernie ułóż pokrojony pomidor, cebulę i plastry cukinii. Każdą porcję równomiernie polej pozostałym sosem i szczelnie owiń papierem do pieczenia, zawijając końce pod spód każdego papilota. 2 papiloty ułóż w dolnej części przystawki Varoma, a pozostałe 2 na wkładzie Varomy.
11. Nałóż przystawkę Varoma z papilotami na pokrywę naczynia miksującego i gotuj na parze przez 23min/Varoma/obr.1. Rybę w papilotach z plastrami warzyw podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.