Sałatka sycylijska z krewetkami
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm plastry | 30 - 40 | g czerwonego octu winnego | 10 | g natki pietruszki, świeżej tylko liście | 50 | g oliwy z oliwek | ½ | ząbka czosnku (opcjonalnie) | 40 | g soku z limonki świeżo wyciśniętego | 40 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka soli morskiej | 1 | szczypta pieprzu białego, mielonego | 300 | g wody | 500 | g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych (ok. 1 kg krewetek w pancerzach) | 1 - 2 | limonki ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry | 1 | cytryna ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry | 200 | g fenkułu pokrojonego w 1-2 mm plastry | 400 | g pomidorków cherry przekrojonych na pół
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz cebulę i ocet winny, a następnie wymieszaj składniki i odstaw.
2. Włóż do naczynia miksującego natkę pietruszki, dodaj oliwę, czosnek, sok z limonki, 1/2 łyżeczki soli i biały pieprz, a następnie zmiksuj przez 20s/obr.8. Przelej powstały sos do innego naczynia i odłóż.
3. Wlej wodę do naczynia miksującego, załóż dolną część przystawki Varoma, odmierz krewetki, posyp je pozostałą 1/2 łyżeczki soli, dodaj 3 plasterki limonki i gotuj na parze przez 10min/Varoma/obr.1.
4. Odsącz cebulę przez wkład Varomy i wylej ocet z miski. Zdejmij przystawkę Varoma, włóż wkład Varomy z cebulą, załóż ponownie przystawkę Varoma i gotuj na parze przez kolejne 5min/Varoma/obr.1. Zdejmij przystawkę Varoma i odstaw.
5. Ułóż cebulę i fenkuł w naczyniu, w którym zostanie podana sałatka, dodaj połówki pomidorów cherry i ułóż na wierzchu krewetki. Polej sałatkę sosem do sałatki i udekoruj pozostałymi plasterkami limonki. Podawaj sałatkę sycylijską z krewetkami w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.