Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g orzechów włoskich, łuskanych | Sałatka: 1000 | g wody | 10 | g oliwy z oliwek | 120 | g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach | 160 | g kalarepy pokrojonej na kawałki (1 szt.) | 100 | g liści szpinaku baby, świeżych | 100 | ggorgonzoli, pikantnej pokrojonej w 1 cm kostkę | Truskawkowy winegret: 100 | g truskawek, świeżych | 100 | g truskawek, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 40 | g oliwy z oliwek | 20 | g octu balsamicznego | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 20 | g miodu, płynnego | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić orzechy włoskie w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 2 sekundy z prędkością 6.
2. Przełożyć rozdrobnione orzechy do innej miski i odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać oliwę, umieścić koszyczek, a następnie odmierzyć kaszę jaglaną i gotować ją na parze przez 12 minut w trybie Varoma z prędkością 4.
4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć kaszę do miski i odstawić ją do ostudzenia na 10-15 minut. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Umieścić kalarepę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 3 sekundy z prędkością 4. Przełożyć kalarepę do miski z kaszą.
6. Ustawić miskę z kaszą i kalarepą na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć szpinak i gorgonzolę, a następnie delikatnie wymieszać je kopystką. Odstawić.
7. Włożyć truskawki do naczynia miksującego, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, a następnie zmiksować przez 10 sekund z prędkością 7.
8. Podać sałatkę z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą, polaną truskawkowym winegretem i posypaną posiekanymi orzechami.